実データとは別に以下のようなマスターデータテーブルを作成するのが一番管理しやすいと思います。
ソースはExcelでもCSVでも良いです。
データ構造としては以下のようになります。

更新前
作業,作業No
A作業,1
B作業,2
C作業,3

更新後
作業,作業No
A作業,1
B作業,2
C作業,4
D作業,3

Left JoinもしくはMapping LoadとApplymapを使用してマスターテーブルに作業Noを追加します。
ソートで数式を使用して作業Noを指定すれば任意のソートも可能です。

作業のソート順が変わったり、工程が増えて場合にスクリプトや元データを編集しなくても
マスターテーブルだけ変更してロードし直すようにすれば管理も簡単です。

ヘルプは以下です。
https://help.qlik.com/ja-JP/cloud-services/Subsystems/Hub/Content/Sense_Hub/Scripting/ScriptPrefixes...

https://help.qlik.com/ja-JP/cloud-services/Subsystems/Hub/Content/Sense_Hub/Scripting/ScriptPrefixes...