Basta criar o gráfico e na Aba Dimensões Clicar no Botão Animar, marcando a opção Animar a primeira dimensão.
Para funcionar de forma correta, a primeira dimensão deve ser de tempo, no exemplo que você passou é Dia e Hora, mas pode ser apenas Mês-Ano, Mês, Ano, você é quem determina essa dimensão de tempo.
