Disparadores al cambiar el valor de una seleccion

[#1]

Buenas tardes,

Necesitaría saber si es posible, disparar una acción cuando un valor concreto de una selección es seleccionado.

Sé que se puede añadir una acción al seleccionar un campo en concreto, pero no se si se puede añadir la acción, a un valor concreto del campo.

A ver si algún me pudiese aclarar esta duda.

Muchas gracias.

[daniel1017]

Disculpa y si quiero hacer esto pero con una gran numero de valores y que unicamente excluya un valor? como se podria hacer?

Saludos!